準備材料

1、牛肉：選用肥瘦相間的部位，如牛腿肉或牛腩，約500克。

2、調(diào)料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、五香粉、辣椒粉等。

3、輔助材料：錫紙、烤箱或烤架、烤盤。

制作步驟

1、牛肉預處理

將牛肉切成厚度約1厘米的薄片，放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、五香粉、辣椒粉等調(diào)料，充分拌勻后腌制1小時以上，使牛肉充分吸收調(diào)料的味道。

2、烤制牛肉干

（1）預熱烤箱至180℃，鋪上錫紙。

（2）將腌制好的牛肉片均勻鋪在烤盤上，避免重疊。

（3）將烤盤放入烤箱中層，烤制1分鐘后取出。

（4）翻面，繼續(xù)烤制1分鐘。

（5）再次翻面，撒上調(diào)料，繼續(xù)烤制1分鐘。

（6）根據(jù)個人口味調(diào)整烤制時間，以達到理想的口感。

3、冷卻與保存

（1）將烤好的牛肉干取出，放置通風處冷卻至室溫。

（2）將冷卻后的牛肉干裝入密封袋或罐子中，放入冰箱冷藏保存。

注意事項

1、牛肉選擇：肥瘦相間的牛肉更佳，口感更鮮美。

2、腌制時間：腌制時間越長，牛肉干味道越濃郁，但過長可能導致牛肉變味。

3、烤制溫度：不宜過高，以免牛肉干烤焦。

4、烤制時間：根據(jù)個人口味調(diào)整，烤制時間越長，牛肉干越干硬。

5、保存方法：密封袋或罐子中冷藏保存，可延長保質(zhì)期。

美味分享

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