山藥，又稱薯蕷，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材，自古以來就被譽(yù)為“長(zhǎng)壽食品”，山藥不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，還具有很好的藥用價(jià)值，能夠補(bǔ)脾養(yǎng)胃、益肺止咳、補(bǔ)腎澀精，山藥有哪些吃法呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹幾種山藥的美食做法。

山藥燉排骨

山藥燉排骨是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣的作用。

材料：山藥500克，排骨500克，姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉適量。

做法：

1、將山藥去皮，切成滾刀塊，放入清水中浸泡；

2、排骨洗凈，焯水去血沫；

3、鍋中放入適量清水，加入姜片、蔥段、料酒，放入排骨大火燒開；

4、撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘；

5、加入山藥，繼續(xù)燉煮20分鐘；

6、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

山藥炒肉片

山藥炒肉片是一道色香味俱佳的菜肴，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

材料：山藥300克，豬肉150克，青椒、紅椒各半個(gè)，生抽、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉適量。

做法：

1、山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡；

2、豬肉切片，用生抽、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘；

3、青椒、紅椒去籽，切成片；

4、鍋中放入適量清水，加入山藥?kù)趟瑩瞥觯?/p>

5、鍋中放油，放入肉片翻炒至變色；

6、加入山藥、青椒、紅椒，快速翻炒均勻；

7、最后加鹽調(diào)味即可。

山藥粥

山藥粥是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的主食，適合早餐食用。

材料：山藥100克，大米100克，枸杞適量。

做法：

1、山藥去皮，切成小塊；

2、大米洗凈，用清水浸泡30分鐘；

3、鍋中放入適量清水，加入大米、山藥，大火燒開；

4、轉(zhuǎn)小火煮至粥熟；

5、加入枸杞，繼續(xù)煮鐘即可。

山藥拔絲

山藥拔絲是一道傳統(tǒng)小吃，外酥里嫩，香甜可口。

材料：山藥500克，白糖100克，植物油適量。

做法：

1、山藥去皮，切成小塊，放入清水中浸泡；

2、鍋中放入適量清水，加入山藥?kù)趟瑩瞥觯?/p>

3、鍋中放入植物油，燒至五成熱，放入山藥炸至表面金黃，撈出瀝油；

4、另起鍋，放入白糖，小火慢慢炒至糖融化；

5、加入炸好的山藥，快速翻炒均勻，使山藥表面裹上糖汁；

6、撒上，出鍋即可。

山藥湯圓

山藥湯圓是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃，具有濃郁的香味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。

材料：山藥200克，糯米粉200克，紅糖適量。

做法：

1、山藥去皮，切成小塊，蒸熟；

2、將蒸熟的山藥壓成泥，加入糯米粉，揉成面團(tuán)；

3、將面團(tuán)搓成湯圓形狀，放入沸水中煮熟；

4、煮熟的湯圓撈出，放入碗中，加入紅糖即可。

山藥的吃法多種多樣，既能滿足人們的味蕾，又能滋補(bǔ)身體，在日常生活中，不妨多嘗試一些山藥的美食，讓生活更加美好。

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