食材準備

（附上食材圖片）

1、雞肉：500克（您可以根據(jù)個人喜好選擇雞腿肉或雞胸肉）

2、青椒：2個（挑選新鮮、翠綠的青椒，口感更佳）

3、大蒜：2瓣

4、生姜：一小塊

5、食用油：適量

6、生抽：1湯匙

7、老抽：1茶匙

8、鹽：適量

9、料酒：1湯匙

10、淀粉：1湯匙

制作步驟

1、雞肉處理：將雞肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽和淀粉拌勻，腌制10分鐘。

2、青椒處理：青椒洗凈去籽，切成細絲。

3、大蒜和生姜處理：大蒜拍碎，生姜切絲。

4、熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后下腌制好的雞肉片，中火翻炒至雞肉變色，撈出備用。

5、炒青椒：鍋中留少許油，放入大蒜和生姜絲爆香，加入青椒絲快速翻炒至青椒變軟。

6、調(diào)味：將炒好的雞肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽和少量水，翻炒均勻。

7、收汁：待湯汁略微收干，即可出鍋裝盤。

小貼士

1、腌制雞肉時，可適量加入白胡椒粉，以去除腥味，提升雞肉的鮮美。

2、炒青椒時，火候不宜過大，以免青椒炒焦，影響口感。

3、如喜歡辣味，可在炒青椒時加入適量辣椒或干辣椒。

4、掌握好青椒炒雞的火候，既要炒出香味，又要保持青椒的清脆。

5、最后收汁時，可根據(jù)個人口味適量調(diào)整鹽的用量。

營養(yǎng)分析

青椒炒雞富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養(yǎng)成分，雞肉具有溫中益氣、補精填髓的功效，青椒則具有解熱、鎮(zhèn)痛、抗氧化等作用，這道菜既美味又營養(yǎng)，適合各個年齡段的人群享用。

掌握了青椒炒雞的制作方法，不妨動手嘗試一番，讓這道美味佳肴為您的餐桌增色添彩吧！

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