家庭菜，顧名思義，是指適合在家庭中烹飪的菜肴，家常菜色香味俱佳，既營養(yǎng)又美味，是許多人餐桌上的首選，下面，就為大家介紹一些家庭菜譜，讓您的家庭生活更加滿滿。

家庭菜譜大

1、宮保雞丁

原料：雞胸肉、花生米、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、淀粉。

做法：

（1）雞胸肉切成丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；

（2）干辣椒切段，蔥、姜、蒜切末；

（3）鍋中放油，將花生米炸熟；

（4）鍋中留少許油，放入干辣椒、蔥、姜、蒜爆香；

（5）加入雞丁翻炒至變色；

（6）加入生抽、老抽、糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻；

（7）最后加入炸好的花生米，翻炒均勻即可。

2、地三鮮

原料：茄子、土豆、青椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、淀粉。

做法：

（1）茄子、土豆、青椒切塊，分別焯水；

（2）蔥、姜、蒜切末；

（3）鍋中放油，將茄子、土豆、青椒翻炒均勻；

（4）加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻；

（5）最后加入蔥、姜、蒜末，翻炒均勻即可。

3、酸菜魚

原料：魚片、酸菜、姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、淀粉。

做法：

（1）魚片用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；

（2）姜、蒜切末，辣椒切段；

（3）鍋中放油，將姜、蒜、辣椒爆香；

（4）加入酸菜翻炒至出味；

（5）加入適量水，大火煮開；

（6）加入魚片，煮至變色；

（7）加入生抽、老抽、糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

4、魚香肉絲

原料：豬肉、木耳、筍、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、淀粉。

做法：

（1）豬肉切成絲，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；

（2）木耳、筍、胡蘿卜切絲；

（3）蔥、姜、蒜切末；

（4）鍋中放油，將蔥、姜、蒜末爆香；

（5）加入豬肉絲翻炒至變色；

（6）加入木耳、筍、胡蘿卜絲翻炒；

（7）加入生抽、老抽、糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

5、紅燒肉

原料：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒、糖、鹽。

做法：

（1）五花肉切塊，焯水去腥；

（2）姜、蒜切片；

（3）鍋中放油，將五花肉塊煎至兩面金黃；

（4）加入姜、蒜、八角、桂皮、香葉炒香；

（5）加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻；

（6）加入適量水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉至肉質(zhì)酥爛即可。

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