荔浦芋頭，又稱荔浦香芋，是廣西壯族自治區荔浦縣特產，以其肉質細膩、香味濃郁、口感獨特而聞名，荔浦芋頭不僅營養價值高，而且烹飪方法多樣，是家常菜中的佳品，就讓我們一起探索荔浦芋頭的多種美味做法，讓你的餐桌煥發新光彩。

荔浦芋頭的營養價值

荔浦芋頭富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、B族維生素等多種營養成分，具有補中益氣、健脾養胃、益精養血、潤腸通便等功效，常食荔浦芋頭，對改善消化、增進食欲、提高免疫力等都有很好的作用。

荔浦芋頭的挑選與處理

1、挑選：購買荔浦芋頭時，應選擇個頭均勻、表皮光滑、無破損、無霉變的芋頭，芋頭底部呈白色，表明新鮮；若底部發黑，則不宜購買。

2、處理：將芋頭洗凈，去皮，去皮時，可以用廚房紙巾擦拭芋頭表面，減少粘液，方便去皮，去皮后的芋頭應盡快烹飪，以免氧化變黑。

荔浦芋頭的多種美味做法

1、荔浦芋頭燉排骨

材料：荔浦芋頭500克，排骨500克，姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、雞精各適量。

做法：

（1）將排骨洗凈，切塊，焯水去血沫；

（2）芋頭去皮，切塊；

（3）鍋中加入適量清水，放入排骨、姜片、蔥段、料酒，大火燒開后轉小火燉煮；

（4）待排骨燉至八成熟時，加入芋頭，繼續燉煮至熟透；

（5）最后加入鹽、胡椒粉、雞精調味即可。

2、荔浦芋頭蒸雞

材料：荔浦芋頭500克，雞肉500克，姜片、蔥段、鹽、胡椒粉、雞精各適量。

做法：

（1）將雞肉洗凈，切塊，焯水去血沫；

（2）芋頭去皮，切塊；

（3）將雞肉、芋頭、姜片、蔥段放入蒸盤中，加入適量鹽、胡椒粉、雞精；

（4）大火蒸煮30分鐘，至雞肉熟透，芋頭軟糯；

（5）取出蒸盤，撒上蔥花即可。

3、荔浦芋頭燉雞湯

材料：荔浦芋頭500克，土雞1只，姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、雞精各適量。

做法：

（1）土雞宰殺后，去毛、內臟，洗凈，切塊；

（2）鍋中加入適量清水，放入土雞、姜片、蔥段、料酒，大火燒開后轉小火燉煮；

（3）待雞肉燉至八成熟時，加入芋頭，繼續燉煮至熟透；

（4）最后加入鹽、胡椒粉、雞精調味即可。

4、荔浦芋頭燒肉

材料：荔浦芋頭500克，五花肉500克，姜片、蔥段、鹽、醬油、料酒、糖、雞精各適量。

做法：

（1）五花肉洗凈，切塊，焯水去血沫；

（2）鍋中加入適量清水，放入五花肉、姜片、蔥段、料酒，大火燒開后轉小火燉煮；

（3）待五花肉燉至八成熟時，加入芋頭，繼續燉煮至熟透；

（4）加入適量鹽、醬油、糖、雞精，翻炒均勻；

（5）收汁出鍋，撒上蔥花即可。

荔浦芋頭是一道美味佳肴，營養豐富，做法多樣，通過以上幾種做法，相信你已經掌握了荔浦芋頭的烹飪技巧，在日常生活中，不妨多嘗試一些荔浦芋頭的美食，讓您的餐桌煥發新光彩。

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